低温蒸发器在处理工业废水时的运行温度，通常是在一个相对较低的温度区间内，但具体的合适温度范围会因不同的低温蒸发技术和应用场景而有所差异。

一般来说，低温蒸发是指运行温度低于70~80℃的蒸发工艺。然而，在实际应用中，这一温度范围可能会根据具体设备、废水特性以及处理目标而有所调整。例如，有的低温蒸发器在处理废水时，能够将废水的蒸发温度控制在30℃左右，而有的则可能在40~70℃的范围内运行。

此外，低温蒸发技术还按照热源不同分为低温热泵蒸发、余热蒸发、蒸汽加热等方式；按照压力高低可分为低温常压蒸发、减压蒸发、真空蒸发；这些不同的分类方式也影响着低温蒸发器的运行温度。例如，真空蒸发通过降低系统压力来实现低温蒸发，使得废水可以在更低的温度下达到沸点并蒸发。

总之，低温蒸发器在处理工业废水时的运行温度并没有一个固定的标准范围，而是需要根据具体的设备、废水特性、处理目标以及所选的低温蒸发技术来确定。因此，在选择和使用低温蒸发器时，建议根据具体的废水处理需求和条件进行合理设计和操作。同时，也需要注意设备的维护和保养，以确保其长期稳定运行并达到预期的废水处理效果。